İç Pilavlı Kuzu Kol

İç Pilavlı Kuzu Kol Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 2 kase pirinç
• 1 soğan
• 1 çay bardağı badem
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı  yeni bahar
• 1 tatlı kaşığı  tuz
• 2-3 yemek kaşığı  zeytinyağ

Eti için;

• 2 kg kuzu kol
• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2-3 soğan
• 1 yemek kaşığı Reyhan
• 2-3 yemek kaşığı  zeytinyağı

İç Pilavlı Kuzu Kol Tarifi'nin Yapılışı

Eti kasabınızdan alacaksanız tandır yapacağınızı söyleyin. Ona göre hazırlıyor. Ama siz evde yapacaksanız kuzu kolunu alıp üzerine kesikler atın. Birer parmak aralıklarla çok derine gitmeden kesikler atın. Etimizi marine etme vakti geldi. Soğanları jülyen şekilde ince ince kesiyoruz. Tuz ve Reyhan ile zeytinyağı ve tane karabiber ile soğanı elimizle yoğuruyoruz. Etimizi üzerine alıp her bir tarafına gelecek şekilde elimizle iyice sıvıyoruz. Bir gece önceden yapıp dolapta bekletmenizi tavsiye ederim. Eğer gün içinde yapacaksanız da en az 3 saat bu harçta beklemesi iyi olacaktır. Sonraki gün Eti düdüklüde kendi suyu ile beraber pişiriyoruz. o sırada pilavı hazırlıyoruz. soğanı minik minik kesiyoruz. Üzerine bademleri atıyoruzve yağda kavuruyoruz. Pembeşince bademler pirinçi ekleyip kavuruyoruz baharat ve yıkayıp süzdüğümüz üzümleri ekliyoruz. 5 dakika kadar kavuruyoruz. ısıya dayanıklı bir kaba koyuyoruz. Etimiz pişince pilavın üzerine yerleştiriyoruz. düdüklüde kalan suyu üzerine döküyoruz. pirinçin üzerine gelene kadar su ekleyip yağlı kağıt ile kapatıyor ve fırına veriyoruz. pirinç suyu çekince üzerini açıp etin üzeri kızarana dek 15 dakika kadar pişirip. Dinlendirip servis ediyoruz.