İç Pilavlı Sultan Kebabı

İç Pilavlı Sultan Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet kemiksiz tavuk kalçası
• 1 su bardağı pilavlık pirinç
• 1 baş soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kabuksuz badem
• 1, 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1’er çay kaşığı karabiber, yenibahar, tarçın
• Tuz

(Sosu için)

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pul biber

İç Pilavlı Sultan Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanları sıvı yağda rengi dönene kadar kavurup sıcak suda bekletip bol suyla yıkadığınız pirinci ekleyin.
2. Pirinçleri güzelce kavurduktan sonra 1, 5 su bardağına yakın kaynar su ve tuz ilave ederek hafif diri kalacak şekilde pişirin. Pilavı demlenmeye bırakın.
3. Ayrı bir tavada tereyağı ile birlikte badem ve çam fıstığını kavurun. Kuş üzümünü 10 dk kadar sıcak suda bekletip süzün. Tamamını baharatlar ile birlikte pilava ekleyip harmanlayın.
4. Tavuğun kalça kısmını kemiksiz ve dövülüp inceltilmiş olarak kullanıyoruz. Göğüs eti gibi kurumuyor, daha da lezzetli oluyor.
5. Tavuk etini bir kaseye yerleştirip içerisine 2 yemek kaşığı kadar pilav koyduktan sonra bohça gibi kapatın ve kürdanlar ile tutturun.
6. İsterseniz yanına patates de ekleyebilirsiniz.
7. Sos malzemelerini çırpıp tavukların ve patateslerin her yerine bolca sürün ve önce üzeri kapalı sonrasında da açık olarak 180 derecede kızarana kadar pişirin.
8. Pişerken ara ara akan sosu tavukların üstlerine paylaştırın. Deneyenlere afiyet olsun.