İçi Pamuk Dışı Çıtır Börek

İçi Pamuk Dışı Çıtır Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet yufka
• 1 bardak süt
• Galeta unu

İç harcı için:

• 200 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 adet kırmızı sivri biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı süsme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Dereotu (miktarı siz belirleyin)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İçi Pamuk Dışı Çıtır Börek Tarifi'nin Yapılışı

Bir tava da kıymayı suyunu bırakana kadar kavuralım. Suyunu bırakmaya başlayınca küp halinde doğranmış soğan ve biberleri ekleyelim. 2-3 dakika karıştıralım. Margarini, tuzu ve baharatları da ekleyip 1-2 dakika daha karıştıralım ve salçayı ekleyelim. İyice karıştıralım ve ocaktan alalım. Harç soğurken yoğurt, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuzu ve ince ince doğranmış dereotunu bir kapta karıştıralım.
Fırınımızı 200 dereceye ayarlayalım. Tezgaha birinci yufkayı serelim ve hazırladığımız yoğurtlu sosun yarısını üzerine bir fırça yardımı ile sürelim. İkinci yufkayı birinci yufkanın üzerine yerleştirelim ve kalan yoğurtlu sosu üzerine sürelim. Daha sonra yufkaları 12 eşit üçgen parçaya bölelim (daha büyük porsiyonlar isterseniz 8 parçaya bölebilirsiniz). Yufka parçalarının büyük tarafına kıymalı harçtan koyup ince tarafa doğru rulo yapalım. Her yufka için aynı işlemi yaptıktan sonra önce süte sonra galeta ununa batırıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 200 derecede 20-25 dakika üzerleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun:)

Not: Dereotu yerine maydanoz da kullanabilirsiniz.