İçli Açma Kete (Kayseri Usulü)

İçli Açma Kete (Kayseri Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı tuz (silme)
• 2 yemek kaşığı şeker (silme)
• Aldığı kadar un

İÇİ İÇİN;

• 100 gram margarin
• 2 su bardağı un
• 2 çay kaşığı tuz (silme)
• 1 su bardağı Ceviz içi (isteğe bağlı)

ARALARINI SÜRMEK İÇİN;

• 250 gram tereyağı Veya margarin (eritilmiş)
• Her katına iyice sürerseniz daha fazla yağ gidebilir ama bir o kadar güzel ve tel tel olur.

İçli Açma Kete (Kayseri Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Hayırlı Ramazanlar 🙋‍♀️
Sahur için muhteşem bir lezzet ve👉öneri çünkü uzun süre tok tutma özelliği var🤗 dışı boyoz gibi çıtır çıtır, içi yumuşacık👌 içli açma kete ister buzlukta muhafaza edin ister buzdolabında günlerce bayatlamaz👍🏻

1. Öncelikle yağı eritip unumuzu kavuralım cevizi ekleyerek soğumaya bırakalım.
2. Hamur için sütümüzü ılıtalım derin bir yoğurma kabına alarak maya, şeker ve tuzu ekleyip karıştıralım 10 dakika bekletelim.
3. Azar azar unumuzu ilave ederek elimize yapışmayacak bir hamur yoğuralım, üzeri kapalı yaklaşık 45 dakika dinlendirelim.
4. Mayalanan hamurumuzdan portakal büyüklüğünde bezeler yaparak un serili tezgaha dizelim ve üzerini örtelim.
5. İlk bezeden başlayarak oklavayla böreklik yufka inceliğinde açalım eritip ılıttığımız margarinden yufkanın her yerine kaşıkla gezdirelim.
6. Önce bir kanadını orta kısmına doğru katlayıp diğer tarafı da üzerine kapatalım, tekrar yağ sürüp diğer uçları da üst üste katlayalım (kare olacak şekilde)
7. Hepsine aynı işlemi uygulayarak üzerlerini örtelim donsun.
8. İlk yaptığımızdan başlayarak, minik isterseniz dörde bölerek tek tek yapın.
9. Büyük yapmak isterseniz hiç kesmeden ortasına un harcından koyup dört kenarını zarf şeklinde katlayalım hafif bastırarak düzeltip tersini çevirerek tepsiye dizelim.
10. Yumurta sürüp çatalla iz yapalım isteğe bağlı susam çörekotu serpelim, 200 derece fırında kızarana dek pişirelim.

AFİYET OLSUN💖

NOT;Yapım aşamalı resimler için, daha önceki paylaşımdan faydalanabilirsiniz.

Birçok katlama şekli var; iki yufka açarak yağlayıp üst üste koyun veya tekte olur, rulo yapın istediğiniz boyutta parçalar kesip biraz açarak iç koyup katlayın düzeltip tersini çevirin tepsiye yerleştirin.