İçli Açma Tarifi (Bezelye Harçlı)

İçli Açma Tarifi (Bezelye Harçlı)'ın Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 2 yumurta (1’inin sarısı üstüne)
• Aldığı kadar un

İçi için;

• 1 kase kıyma
• 1 kavanoz hazır bezelye harcı (evde hazırlayacaklar için bir havuç, bir patates)
• 1 kuru soğan
• Tuz, pul biber, 1 çay bardağı, sıvı yağ

İçli Açma Tarifi (Bezelye Harçlı)'ın Yapılışı

Sütümüze bir su bardağı ılık su ekleyip, bir yoğurma kabına alalım ve içine şekeri ve mayamızı ekleyip mayamızı kabartalım. Sonra tuzumuzu, yumurtamızın birini ve unu ekleyip yavaş yavaş yağı ekleyerek yumuşacık bir açma hamuru yoğuralım. Bildiğimiz mayalı hamuru, sonra bir kenara alalım ve iç harcımızı pişirelim. Bunun için bir tavaya kıyma, kuru soğan ve yanımızı bırakıp kavuralım. Sonra eğer hazır havuç harcı kullanacaksanız suyunu süzüp bu kıymanın üzerine boşatıp tuzunu ve biberini ekleyip işlemi bitirin. Eğer hazır kullanma imkanınız yoksa havuç ve patatesleri soyup küp küp doğrayıp haşlayıp, bezelye ekleyip kullanabilirsiniz. Daha sonra mayalanan hamurmuzdan bir parça alalım, tezgahımızı hafif yağlayalım açması kolay olsun diye. Sonra yavaş yavaş enine doğru hamuru uzatarak üzerine hazırladığımız bezelyeli kıymalı harcımızdan bırakarak döndüre döndüre saralım, yuvarlayalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırında pişirelim.