İçli Gözleme Ve Bazlama

İçli Gözleme Ve Bazlama Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için

• 1 kase peynir ve yarım demet dereotu yada maydanoz

İçli gözlemelerin üzerine sürmek için;

• Zeytin yağ

İçli Gözleme Ve Bazlama Tarifi'nin Yapılışı

Bir hamurdan hem gözleme, hem bazlama tarifi

1. Ağzı kapalı bir kaba ılık süt, şeker, maya, ve 1 yemek kaşığı un koyularak kapağı kapatılarak mayalanması için beklenir.
2. Yoğurma kabına ılık su, sıvı yağ ve süt karışımı alınır. Un elenerek yavaş yavaş koyulur. Hamur toparlandığı an un eklemesi yapılmaz
3. Hamur mutlaka ele yapışmalı yumuşak bir bazlama olması için bu şarttır.
4. Elinizi sıvı yağ ile yağlayıp yapışan hamurlardan bu şekilde kurtulun. Hamuru mayalanması için sıcak bir ortama alalım.
5. Bu arada dilediğimiz iç harcı hazırlayalım. En az bir saat bekleyen ve kabaran hamurumuzdan bezeler yapalım. Elimize yapışırsa hafif unlayalım
6. Bazlama için; temiz bir mutfak örtüsüne un serpelim. Elimizle tabak büyüklüğünde açalım. Tüm bezelere aynı işlemleri yapalım. üstünü örtüp tekrar mayalandıralım
7. İçli gözleme için; Aynı şekilde sofra bezinin üzerine bu kez oklava kullanarak açıyoruz. İç malzemeden koyup kapatıyoruz.
8. Döküm tavayı ısıtıp orta ateşe alıyoruz. Önce bazlamaları pişiriyoruz. Daha sonra içli gözlemeleri pişiriyoruz
9. Bir yüzüne zeytin yağ sürüp tekrar kızartıyoruz. Bütün bezelere aynı işlemleri yapıyoruz.
   Afiyet olsun