İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 3 su bardağı çiğköftelik esmer bulgur
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı kadar un
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Yarım su bardağı irmik

İçi için;

• 600 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 4 adet kuru soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 1 kase iri kıyım ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru 1,5 su bardağı kaynar suyla ıslatıyoruz. Biraz bekletip yumurta ve un hariç tüm malzemeyi karıştırıp iyice yoğuruyoruz. Hamur sakız kıvamına gelince unu ve yumurtayı ilave edip tekrar iyice yoğuruyoruz. Hamuru çok iyi yoğurmak gerekiyor.
2. Hamura parmaklarınızı geçirip tepsi eğer ayağa kalkıyorsa dış harç hazırdır.
3. İçi hazırlanışı; Tavaya tereyağ ve zeytinyağ alıp eritiyoruz. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar pişirin.
4. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar iyice kavuruyoruz.
5. Tuzunu ve diğer baharatları da ilave edip altını kapatıyoruz. Büyük bir kaba alıp cevizi iri kıyın içine katıp karıştırıp soğutuyoruz.
6. Bulgur harcımızdan elimize cevizden azcık büyük parça alıyoruz elimizi ıslatıp parmağımızla içli köftelerimizin içini oyuyoruz.
7. Bardak şekli verdiğimiz içli köftemizin içini kıyma ile dolduruyoruz. Ağız kısmını elimizi ıslata ıslata kapatıyoruz.
8. Hemen tüketmeyecekseniz şoklayıp buzluya kaldırabilirsiniz. Dilediğiniz zaman çıkarıp bol yağda kızartabilirsiniz. Afiyet olsun 🌸