İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 3 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta
• Yarım patates püresi
• 3 yemek kaşığı un

İç harcı için;

• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 350 gram kıyma
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için; derin bir kasenin içerisine iki su bardağı köftelik bulgur ve bir su bardağı irmik koyuyoruz. Ardından 3 su bardağı sıcak su ekleyip karıştırıyoruz. Kasenin kapağını kapatıp 20 dk kadar bulgur ve irmiğin şişmesini bekliyoruz.
2. Şiştikten sonra içine 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 yumurta, yarım patates püresi, 3 yemek kaşığı un ekleyip 20 dk kadar yoğuruyoruz.
3. Yoğurdundan sonra üzerini kapatıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendiriyoruz. İç harcı; tavaya sıvı yağ ekliyoruz. Daha sonra ince ince doğradığımız soğanları ekleyip kaçırıyoruz.
4. Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekliyoruz. Kıyma kavrulduktan sonra içine 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tutam maydanoz. Yarım su bardağı ceviz ekleyip karıştırıyoruz. Ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
5. Şekil verme; bir ceviz büyüklüğü de aldığımız bulgurlu hamuru elimizde top şeklinde yuvarlıyoruz. Aparatınız varsa aparat ile de yapabilirsiniz, ben aparat kullandım.
6. Aparatınız yoksa işaret parmağımızı içine sokup döndüre döndüre içini oyuyoruz. Arada parmağınızı ıslatınki hamurunuz güzel oyulsun.
7. Daha sonra içine kıymalı harçtan doldurup kapatıyoruz. 1 saat falan buzdolabında dinlendiriyoruz.
   Sonra dolaptan çıkarıp, kızgın yağa atıp kızartıyoruz. Göz haklarınızı helal edin canlarım.