İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 300 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Tuz
• Maydanoz

Dış harcı için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• 2 su bardağı sıcak su
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• Kimyon
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı tavada suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Daha sonra sıvı yağ ekleyip doğramış olduğumuz soğanları ilave edip 5-6 dk kavuralım.
3. Ardından salçamızı, baharatlarımızı ve doğramış olduğumuz maydanozu ekleyip biraz daha pişirelim ve ocağın altını kapatalım.
4. İç harcımızı soğumaya bırakalım.
5. Bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alıp üzerine iki su bardağı sıcak su ekleyerek ağzını kapatalım 10 dk dinlendirelim.
6. Sonra un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım.
7. Yoğururken ara ara su ilave edelim. Ben yarım su bardağı su kullandım yoğururken. Macun kıvamına geldiğinde elimizde şekil alabiliyorsa olmuş demektir.
8. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elimizle içini açalım ve kıymalı harcımızdan koyup yavaşça kapatıp limon şekli verelim.
9. Hepsini bu şekilde bitirelim.
10. Kızgın yağda nar gibi olana kadar kızartalım. Yapanlara afiyet olsun….