İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kg kıyma
• Orta boy 5-6 adet kuru soğan
• Yarım kepçe sıvı yağ
• Bir tatlı kaşığı salça
• Bir çay kaşığı tuz
• Karabiber

Köftesi için;

• Yarım kg ince bulgur
• Bir adet kuru soğan
• Bir buçuk tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1 yumurta
• 1 su bardağı un

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için öncelikle soğanları küçük küçük doğruyoruz. Ocağa aldığımız tencereye doğranmış soğan ve kıymayı ekleyip kendi suyunu bırakıp sonra çekene kadar pişiriyoruz. Sonra yarım kepçe sıvı yağı ekleyip kavuruyoruz. Bir tatlı kaşığı salça ve kara biber ekleyip karıştırıyoruz. Ve soğumaya bırakıyoruz. ☺

Köftesi için yarım kg ince bulguru yarım saat önceden soğuk su ile ıslatıyoruz. Sonra bir buçuk tatlı kaşığı salça ve bir tane küçük doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz yoğuruyoruz. Sonra içine 1 yumurta kırıyoruz ve yoğurmaya devam ediyoruz. İyice yoğurulunca 1 bardak unu ekleyip yoğuruyoruz. Köfte haline getiriyoruz. Sonra bir büyük ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlıyoruz. Sol elin avuç içine alarak sağ elin önce baş parmağıyla sonra da işaret parmağıyla köfteyi oyuyoruz. İçine yeterince iç harcından ekleyip kapatıyoruz. Bu seferde sağ elin avcuna alarak sol elin işaret ve baş parmağıyla kapatıyoruz. Çatlayan kısımlarını bir iki damla su ile yapıştırabilirsiniz. Hazırladığımız köfteleri unlanmış bir tepsiye alırsak tepsiden alması kolay olur. Köftelerimizi iki şekilde pişirebiliriz. Birincisi kızgın yağda kızartarak. İkincisi haşlayarak, suyu iyice kaynatarak içine biraz tuz ve bir iki damla limon sıkıyoruz köftelerimiz dağılmasın diye. Sonra köfteleri içine yavaşça bırakıyoruz. Suyun içindeki köfteler suyun yüzeyine çıktığında pişmiş demektir. Afiyet olsun ☺

NOT :Bu Köftelerimizi hemen yiyebildiğimiz gibi bir saklama kabına koyarak derin dondurucuda saklayıp daha sonra da pişirip yiyebiliriz. 😉