İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 750 gram ince bulgur
• 500 gram irmik
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yeteri kadar ılık su

İç harcı için;

• 700 gram kıyma
• 5-6 adet iri boy kuru soğan
• 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kara biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 100 gram margarin
• 1 kahve fincanı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• Yarım çorba kaşığı tuz

Pişirmek için;

• Su
• Tuz
• 3-4 tane limon tuzu

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulguru yoğurma leğenine koyup üstüne 1 su bardağı sıcak su döküp ağzını kapatıp yarım saat bekletelim. Bu arada içini hazırlayalım. Kıyma, ince doğranmış soğan ve 2 kaşık tereyağını ocağa alıp bir güzel kavuralım. Kavrulan harca iri dövülmüş ceviz, tuz, baharat ve ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım. İyice soğuması için soğuk bir yere koyalım. Bu arada yumuşayan bulgurun içine un, salça, yumurta, tuz, kırmızıbiber ve biraz su koyup iyice yoğuralım. Özleşen ve şekillenmeye hazır hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp işaret parmağımız yardımıyla içli köftelerimizi oyalım. İçini doldurup kapatalım. Tüm köfteleri bu şekilde hazırlayalım. Köfteleri yapma işlemi bitince tavaya bol yağ koyup ısıtalım. Isınan yağa köfteleri koyup nar gibi kızartalım. *Kızartacağınız kadarını ayırın kalan köfteleri 2 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz. Sıcak servis yapalım.