İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik
• 2. 5 su bardağı kaynamış su
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz

İç harcı için

• 500 gram kıyma
• Yarım paket tereyağı
• 5 adet büyük boy soğan
• 2 çorba kaşığı salça
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 demet maydanoz
• 2 diş sarımsak
• İsteğe göre 1 su bardağı ceviz
• Tuz

Kızartmak için;

• Bol sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç malzemesi için küçük küçük doğradığınız soğanları tereyağında pembeleşene kadar soteliyoruz. Kıymayı da ilave edip suyunu çekene kadar iyice karıştırıp ve kıyma kızarmaya başlayınca rendelenmiş sarımsağı, baharatları, tuzu ve salçayı ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Üzerine küçük küçük doğranmış maydanozu ilave edip ocaktan alıyoruz. Daha sonra iç harcımızı dinlenmeye bırakıp soğumasını sağlıyoruz. Harcımız soğuduktan sonra içine ezilmiş cevizimizi ilave ediyoruz.
Dış harcı için Köftelik bulgur ve irmiği karıştırıp tuzu ilave ediyoruz.
Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerini biraz geçecek kadar döküyoruz ve biraz dinlendirip yoğuruyoruz. Daha sonra salçayı ekleyip İyice yoğuruyoruz. Arada elimizi hafif ıslatarak, bulgurumuzu sert macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
İçli köfte hamurumuz olduktan sonra hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp önce elimizle yuvarlıyoruz sonra baş parmağımız veya işaret parmağımız yardımıyla hamurun içinde büyük bir çukur açıp içine hazırlamış olduğumuz harçla içini doldurup hamurumuzu kapatıyoruz. Bu işlemi yaparken arada elimizi ıslatmayı unutmayalım :) Daha sonra hazırlamış olduğumuz içli köftelerimizi bol kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun :))