İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzemeler:

• 500gram orta yağlı kıyma
• 3 tane iri soğan
• 100 gram kadar ceviz içi
• Maydonoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Tereyağı( ben 2 yemek kaşığı kullandım)

Hamurunun malzemeleri:

• 1 kg köftelik bulgur(ben kepekli kullanıyorum sağlıklı diye)
• 1 çay bardağı un(aldığı kadar kullanırsınız ama)
• 1 su bardağı irmik
• 400 gram yağsız 2 kere çekilmiş kıyma
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçinin hazırlanışı:

Önce tereyağını eritiyoruz. İyice robotta kıydığımız soğanları içine atıyoruz. Soğanlar iyice yumuşayıp piştiğinde içine kıymamızı da atıyoruz güzelce pişiriyoruz. Kimyon, tuz, karabiber ve pulbiberimizi ekliyoruz. Bunların miktarları sizin damak zevkinize kalmış. Suyunu çekmeye yakın minik minik ufalttığımız cevizlerimizi içine ekliyoruz en son da ince kıydığımız maydanozlarımızı ekliyoruz. Suyunu çekip güzelce pişince altını kapatıp soğumaya bırakalım. Soğumadan hamura koymaya çalışırsanız hamuru eritirsiniz aman dikkat. :)

Hamurunun hazırlanışı:

1 kg bulgurun içine aldığı kadar sıcak suyu döküp karıştırın bir kaşıkla. Sonra üzerini kapatıp max 10dk bekleyin. Sonra içine irmik de ilave edin. Sonra salçamızı da ilave edelim. Yoğurun biraz sonra yağsız kıymayı içine atın yoğurmaya devam. Bu bölüm biraz yorucu tabi :) içine tuzumuzu da atıp allah ne verdiyse yoğuruyoruz. Eğer hamurumuz cıvıksa şekil verecek hale gelene kadar unumuzdan ekleye ekleye yoğurmaya devam. Sonra hazır olan hamurumuza şekil veriyoruz. Ben cevizden az küçük toplar halinde alıp içini oyuyorum. Bir de 1 kase soğuk su alın yanınıza köfteyi oyarken elinize yapışması diye suya batırırsınız parmağınızı.

Hamuru oyup soğuyan malzemelerimizi içine yerleştirip kapatıyoruz. Köfteler bitince bi süre bekletin az kurusun öyle dolaba ya da buzluğa koyun.

Pişirme çeşitleri:

•Direkt kızgın yağda da pişirebilirsiniz.
•Çırpılmış tam yumurtaya batırıp pişirebilirsiniz.
•Haşlayıp üzerine az salça ve pulbiberli sos döküp servis edebilirsiniz.
•Bir de haşlayıp sonra kızartabilirsiniz ama bence bu biraz gereksiz.

Ben direkt kızarttım. Afiyet olsun umarım beğenirsiniz. ❤️

Not: Ben bu tarifle 65 tane falan köfte yaptım ona göre istediğiniz sayıya oranla malzemeleri artırıp azaltabilirsiniz. ☺️