İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi:

• 1 kilo köftelik ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak su ve tuz

İçi için:

• Yarım kilo dana kıyma
• 3 adet soğan
• 200 gr ceviz
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım paket margarin ve tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçi :yarım kilo kıyma ve ince küp şeklinde doğranmış kuru soğan bir tavaya konur. İçine yarım paket margarin ve tuz konularak 10 dakika kadar pişirilir. Daha sonra içine 1 çorba kaşığı biber salçası ve baharatlar da eklenerek 5 dakikada böyle pişirilir. Pişen iç malzeme ocaktan alınarak içine ince kıyılmış 200 gr ceviz ilave edilerek soğumaya bırakılır.

1 kilo ince bulguru yoğuracağımız köfte tepsisine koyup üzerine 6 su bardağı sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar bekletiyoruz. 10 dakika kadar yoğurup içine 2 çorba kaşığı biber salçası, 2 çorba kaşığı domates salçası ve tuzu koyup 10 dakika da böyle yoğuruyoruz. Daha sonra 2 yemek kaşığı unu ve 2 adet yumurtayı ilave edip 5 dakika daha yoğuruyoruz. En son 1 çay bardağı irmiği de katıp 10 dakika daha yoğuruyoruz. Hamur kıvamına gelen malzememizden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp içini işaret parmağımızla oyup malzemeyi koyup kapatıyoruz. Kızgın yağda pişirip servis yapıyoruz.