İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış Harcı:

• 500 gr kısırlık bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

İç Harcı:

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Karabiber
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Eriyince kıyma eklenir. Kıyma 10 dk kavrulunca soğanlar eklenir. Baharatlarda eklenerek pişmeye bırakılır. Karıştırılarak ocaktan alınır ve dövülmüş ceviz eklenir. Soğumaya bırakılır.

Dışı harcı için, bulgur ve irmik karıştırılır. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar bekletilir. Daha sonra genişçe bir kaba veya tepsiye alınarak çiğ köfte yoğurur gibi yoğrulur. Ardından üzerine diğer malzemeler eklenir. İyice karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.

Hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından oyularak hamur çukurlaştırılır. İç malzemeden 1 – 2 tatlı kaşığı koyularak köfteler kapatılır.
Kızartmak için sıvı yağ tencereye alınır. İyice kızdıktan sonra içli köfteler tek tek kızgın yağa koyulur ve kızartılır.
Kızartılan tüm içli köfteler kağıt havlu serili bir tepsiye alınarak fazla yağı çektirilir. Afiyet olsun😊