İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış malzemesi:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 su bardağından 1 yemek kaşık az un
• Reyhan
• 1 su bardağı ılık su

İç malzemesi:

• 300 gr kıyma
• 3 yada 4 adet soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Tuz
• Reyhan
• Kırık ceviz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç malzemeyi yapıyoruz, soğusun diye. Kıymayı sıvı yağda kavuruyoruz. Sonra robottan geçirdiğimiz soğanları katıyoruz. Soğanları da kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Baharatları atıp en son kapatmaya yakın cevizleri atıyoruz.
Dışı için bulguru 1 su bardağı su ile ıslıyoruz. Kabarınca bütün malzemeleri katıp yoğuruyoruz. Yoğurma yaparken yanımıza bir tas su alıyoruz ve elimizi az az ıslatıyoruz. Toparlanıncaya kadar yoğuruyoruz. Sonra kıyma makinesinin içli köfte aparatını takıp dış malzemeyi koyup iki ucu açık boru şeklinde çıkartıyoruz. Bir ucunu kapatıp iç malzemeyi koyup diğer ucu da kapatıyoruz. Bu işlemi yaparken elinizi daima ıslatın ve poğaça yapar gibi yuvarlayın avcunuzun içinde. Kızgın yağda kızartıyoruz. Afiyet olsun.