İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı irmik
• Tuz
• 1 avuç un
• Yumurta
• Sıcak su (Kabartmak için)
• 1 kaşık biber salçası

İçi için;

• 1 kg soğan
• Yarım kg kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı dolusu margarin
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçli köfteyi sevmeyen yoktur sanırım :) Haşlaması ayrı hele kızartması apayrı güzel :) yapması evet zahmetli ve biraz zor ama yemesi Harika :)) gelelim yapılışına ;

1. İçini bir gece önceden hazırlıyoruz. Soğanı küçük küçük doğrayıp kıyma salça ve baharatlarla güzelce pişiriyoruz.
2. Pişen iç harcımıza margarini de ekleyip soğuyunca buzdolabımıza kaldırıyoruz. Ertesi güne güzelce donsun ve köftemizin içini doldurmak için zorlamasın bizi.
3. Köftesi için ; İnce bulgur, pilavlık bulgur ve irmiğin içine tuz atılır güzelce karıştırılıp üstünü geçecek kadar sıcak su ilave edilerek üzeri kapatılır.
4. Suyu iyice çekince yumurta, un ve biber salçası ilave edilerek yaklaşık 1 saat yoğurulur. İyice özdeşleşmesi gerekiyor ve yumuşaması lazım. Çünkü içini açarken yırtılmalar olabilir. Eğer iyice yoğurduğunuz halde hala sertlik hissediyorsanız biraz elinizi ıslatarak yoğurmalısınız.
5. İyice yoğurulan köftemizi nektari büyüklüğünde avucumuza alıp parmağımızla ortasını oyarak içini açıyoruz harcımızı içine koyuyoruz. Güzelce kapatıp elimizde bir tur yuvarlıyoruz.
6. Sonrasında ister haşlayın ister kızartın :))

Afiyet olsun.