İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 su bardağı irmik

Islatmak İçin;

• 1 litre sıcak su

İçi Harcı;

• 500 gr kıyma
• 3 tane orta boy kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Sıvıyağ

Haşlamak İçin;

• Sıcak su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İrmik ve bulguru sıcak su ve tuzunu ekleyip ıslatıyoruz. Üzerini kapatıp suyunu çekmesini bekleyelim. Diğer yandan soğanları küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz. Kıymayı da ekleyip birlikte kavuralım. Salça, tuz ve baharatları ekleyelim ocağı kapatmaya yakın maydanozu da küçük doğrayıp birlikte karıştıralım. Sonra soğumaya bırakalım. Dinlenmiş olan bulgurla irmiği yoğuralım. Elimizi suyla ıslatıp hamur gibi yoğuralım. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını oyalım. İçine soğumuş olan kıymalı harçtan koyup kapatalım. Kaynamış olan suyun içinde haşlayalım. Suyun üstüne çıkan köfteler pişmiş demektir. Bir kevgir yardımıyla köfteleri sudan çıkarıp servis tabağına alalım. Üzerine de pulbiberli yağ dökelim. Afiyet olsun☺