İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin:

• 300 gr orta yağlı kıyma
• ‎3 tane orta boy soğan
• ‎Yarım çay bardağı zeytinyağı
• ‎Tuz
• ‎Kırmızı biber
• ‎Karabiber
• ‎Kimyon
• ‎4 adet orta boy ceviz

Dışı İçin:

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur diğer adıyla simit
• ‎1 çay bardağı irmik
• ‎1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• ‎2 su bardağı sıcak su
• ‎1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
•  ‎Kırmızı biber
•  ‎Karabiber

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

Haşlamak İçin:

• Sıcak su

Haşlanan Köfte İçin Üzerine Gerekli Olan Malzemeler:

• 2 orta boy sarımsak
• ‎5 yemek kaşığı yoğurt
• 25 gr tereyağ
• ‎1 tatlı kaşığı salça

Şekli İçin:,

• Limon Sıkacağı

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar, içli köfte sevilmez mi? Sevilir. Ama yapması bizleri bir hayli yıprattığı için hep erteleriz. Özellikle tek sıkıntı şekil vermek olduğu için. Teyzemden öğrendiğim bir yöntem ile artık herkes doya doya köfte yiyebilecek.

• Öncelikle soğanlar ince ince doğranıp, yarım çay bardağı zeytinyağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur.
• ‎Ardından kıyma eklenip kavrulur.
• ‎Baharatları da ilave edilir. Bu aşamada kabuğu kırılıp, kenarda bekletilen cevizler bıçakla küçük küçük doğranılarak harcımıza eklenir. Bir süre daha kavrulur ve soğuması için kenarda bekletilir.
• ‎Tepsiye bulgur ve irmik konup, üzerine 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek, 5 dk üzeri kapalı şekilde bekletilir. (Benim tepsim olmadığı için yoğurabileceğim derin bir kap tercih ettim. )
• ‎Yumurta, un, salça ve baharatlarda eklenir.
• ‎Yanımıza arada elimizi ıslatmak için su dolu kase konur.
• ‎Bulgurlu karışım yaklaşık 20 dk kadar yoğurulur.
• ‎Limin sıkacağının iç tarafına streç film serilir.
• ‎Serilen streç filme yoğrulan bulgurdan ceviz büyüklüğünde alınarak limon sıkacağına yerleştirilir.
• ‎Yerleştirdiğimiz bulgura elimizle şekil verilerek ortasına kıyma konulur.
• ‎Kıyma konulan köftemizin altını elimizi ıslatarak düzleştirebiliriz.
• ‎Streçle birlikte çekerek tabağa dizilir.

✓ Kızatmasını sevenler için; tavaya alınan yağ kızdırılarak köfteler arzuya göre kızartılır.
✓ Başlamasını sevenler için; bir tencereye su konularak kaynatılır. Kaynayan suyun içine köfteler alınarak 10 dk haşlanır. Kasenin içine yoğurt alınarak sarımsaklar rendelenir. Tavanın içine yağ konularak salçası eklenir ve eritilir iyice. Haşlanan köfteler kaseye alınarak, üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra da salça eklenilerek servis edilir.