İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için;

• 2 su bardağı ķöftelik bulgur
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik un

İçi için;

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 avuç çekilmiş ceviz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası tat versin diye
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Pişirmek için;

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Orta ateşte yanan ocağa tavayı koyuyoruz. Kıymayı suyu çıkana kadar kavuruyoruz. Sonra sıvı yağı döküyoruz. Soğanı ve biberi atıp soteliyoruz. Karabiber, kırmızı biber, tuz ve kimyonu ekleyip, bir karıştırıp, son olarak salçayı koyuyoruz. İçinin soğuması için bir kenara kaldırıyoruz.
Dış kısmın ilk olarak kaynar su ile köftelik bulgurun üzerinde olacak şekilde kaynar su ile ıslıyoruz. Kısır gibi 10 dk şişmesi için bir kenara koyuyoruz. Islandıktan sonra un yumurta salça ve baharatları atıp 10-15 dk iyice yoğuruyoruz.
Yoğurma işleminden sonra dış harç ince olacak şekilde arasını açıp, iç harç koyup, kapatıyoruz. Yanımızda bir kase ile su olsun ki elimiz ıslak olsun. Harç elimize yapışmasın. İyice yanmış olan sıvıyağ da hafif kızartalım. Afiyet olsun.