İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için

• 1 demet maydanoz
• Yarım kilo kadar kuşbaşı et
• 4 baş orta boy kuru soğan
• 2 kase kadar pirinç
• 2 – 3 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pulpiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı ispat

Dışı için

• 1800 gr içli koftelik bulgur

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Bulgurumuzu katı olacak şekilde kaynar su ile ıslatıp karıştırıyoruz. Daha sonra 30 dk kadar bekletmek üzere kenara alıyoruz. İçi için maydanozu ince ince kıyıyoruz. Soğanları küçük olacak şekilde doğruyoruz. Kuşbaşı eti de her biri 3 e bölünecek şekilde doğruyoruz. Tavaya yağ koyup yağı kızartıyoruz. Daha sonra soğanı ekliyoruz biraz karıştırdıktan sonra salça ekliyoruz. Maydanozu ekleyip biraz karıştırıyoruz. Kuşbaşını da ekleyip karıştırıyoruz. Ocakta dinlenmeye bırakıyoruz. 30 – 35 dk piştikten sonra söndürüyoruz baharatı ekliyoruz ve tekrar karıştırıyoruz. Bulguru yuvarlak şeklinde şekillendirip ortasını parmağımızla açıyoruz. İç harcını doldurup liselerden aldığımız bulguru çekerek yuvarlak yapıyoruz. Aynı işlemi harç ve hamur bitene kadar sürdürüyoruz. Daha sonra tencere deki kaynayan suya boşaltarak haşlıyoruz. İsterseniz üzerine tereyağ dökebilirsiniz. Gayet lezzetli oluyor
Afiyet olsun.