İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 2 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı un
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 adet yumurta
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için bir tavaya sıvı yağ ve çok minik doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonra kıymayı ilave edip 3_4 dakika kadar kavuralım. Kavrulan kıymaya salçayı baharatları ilave edelim. İyice karıştırıp 2_3 dakika kavurun. ocaktan alıp maydanozu ve cevizi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Hamuru için bulguru irmiği derin bir kaseye döküp üzerine kaynar suyu döküp üzerini kapatın. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 _15 dakika kadar bekletin.
Yumuşayan bulgura yumurta, biber salçası, un ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Yoğururken arada elinizi ıslatarak yoğurun. Hamur olduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp ortasından başlayarak oyalım ince olmasına dikkat edin hamuru elinizle oyarken de yanınızda su bulundurun elinizi ıslatarak acın oyduğunuz hamura kıymalı harçtan koyup kapatın elinizi hafif ıslatarak fotoğraftaki gibi şekil verin. Bütün hamur bitene kadar bu şekilde hazırlayalım.
Kızdırılmış bol yağda köfteleri kızartalım. Yanı da limon ile servis edebilirsiniz.
AFİYET ŞEKER OLSUN🤗