İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarim kilo kıyma
• 2 adet kuru soğan istediğiniz miktarda ceviz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Bir kaç dal maydanoz
• Tuz, karabiber,pul biber

Hamuru için;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle iç harcını yapıp soğumaya bırakalım, tavamıza sıvı yağı koyup küp küp doğradığımız soğanı ve kıymayı koyup kavurup içine salça ve cevizi ve kıydığımız maydanozu ilave edip ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım. Hamuru için derin bir kaba bulguru, irmiği koyup üzerine sıcak suyu ilave edip üzerini kapatıp bulgur şişene dek bekliyoruz. Şişen hamurun içine yumurta ve unu salçayı ,tuzu ekleyip çok iyi yoğuruyoruz. Daha sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp düz bir tabana streç film serip üzerine ayırdığımız hamuru koyup tekrar streç film üzerine serip merdane ile açıp üzerindeki streci kaldırıp bir kase yardımıyla şekillendirip etrafındaki fazla hamuru alıp içine kıymalı harçtan bolca koyup tekrar streç yardımıyla kapatıp ,bez serili bir tepsiye dizelim. Bütün hamur ve iç harç bitene kadar bu şekilde devam ediyoruz,daha sonra çok kızgın yağda kızartıyoruz yağın  içine attığımız içli köfteler yağın üzerine çıkınca kızarmış demektir .Afiyet olsun.

Not 1; kızgın yağda kızarttığımız köftelerimiz yağ çekmez, yağ kızgın olmazsa çok yağ çeker. İçli köftelerimiz içi ne kadar bol olursa o kadar güzel olur ben streç film basta kullandım ,çok uğraştırdığı için beni .Buzdolabı poşeti ikiye bölüp öyle kullandım ,biraz poşete sıvı yağ sürdüm yapışmasın diye. Bir de hamuru açarken ele yapışıyor, yapışmasın diye yanınızda bir kase su bulundurursanız elinizi ıslatıp ıslatıp hamuru kolay bir şekilde ele yapışmadan yoğurabilirsiniz .Biz çok beğendik umarım sizde beğenirsiniz içli köfte yapamayanlar bu kolay yöntemle artık herkes yapabilir .Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun.