İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma
• 5 adet orta boy kuru soğan
• 1 -2 diş sarımsak (sevmeye bağlı artırıp eksiltilebilir)
• 1 yemek kaşığı salça
• Karabiber pulbiber tuz

Dışı için;

• 3 buçuk su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tepeleme tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

Haşlamak için;

• Su
• Tuz
• Birkaç diş limon tuzu çatlamaması için

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önce içimizi hazırlamaya başlıyoruz. Kıymayı tenceremize alıyoruz kavuruyoruz. Sonra ince ince doğradığımız soğanlarımızı ekliyoruz ve iyice soldurana kadar kavuruyoruz. Soğanları ekledikten sonra yüksek ateşte kavuralım sulanmasın. Ben elde doğradım soğanı sulanmasın diye siz isterseniz robotta çekebilirsiniz. Soğan tam solunca salçayı baharatları ekleyip ocaktan alalım. Geniş bir kaba alarak tam soğutalım. Yeteri kadar soğumazsa köfteleri çatlatır. Köftesini yapmak için sıcak suyla bulguru ve irmiği ıslayalım. Suyunu tam çekince salçayı tuzu ekleyip iyice su vererek yoğuralım tam yoğurulan köfteye unu ekleyip biraz daha yoğurup toparlayalım. Köfteyi iyi yoğurmazsak köftelerimiz çatlar arkadaşlar. Püf noktası; iyice yumuşatmak. Daha sonra köftemizden yumurta büyüklüğünde parçalar alarak açalım. 2 tatlı iç koyup kapatalım ağzını. Kaynamış suyun içerisinde haşlayalım köftelerimiz suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir ben haşladım arkadaşlar siz kızartabilirsiniz isterseniz. Afiyetler Olsun.