İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 tane yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Haşlamak için;

• Sıcak su
• Tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı toz biber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcını hazırlayalım, tavaya kıymayı alalım. Yağ ile kavuralım.
2. Üzerine soğanı ekleyelim. Biraz da öyle kavuralım.
3. Soğan yumuşayınca baharatları ekleyelim.
4. En son maydanozu ve cevizi atıp ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
5. Dışı için de bir kaba köftelik bulgur ve irmiği alalım.
6. Üzerine suyu ekleyelim ve kapakla kapatalım ve 15 dk bekleyelim.
7. Sonra yumurta baharatlar ve un salça katıp yoğuralım.
8. 1 saat kadar dinlendirelim.
9. Şekil vermek için ceviz kadar toplar alıp yuvarlanır. (Sürekli elimizi suya batıralım ki hamur elimize yapışmasın)
10. Elimizi suya batırıp işaret parmağınızla hamurun ortasından delik açıp inceltin ve içine harcımızı koyup elimizi tekrar ıslatarak kapatalım.
11. Kaynayan suya tuz atalım.
12. İçli köftelerimizi yavaşça içine bırakıp haşlayalım.
13. Suyun üzerine çıkan içli köfteler haşlanmış demektir. Haşlanmış köftelerin üzerine salçalı sosumuzu gezdirerek sıcak sıcak servis yapılır 😊 Afiyet bal şeker olsun

Not ;  İçli köfte hamurunu açmakta zorlanıyorsanız salatalık kullanabilirsiniz. Suya batırıp, top haline getirdiğiniz hamuru salatalıkla oyabilirsiniz .