İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı ceviz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı un

Islatmak için;

• Kaynar su

Kızartmak için;

• Bolca sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir tencereye sıvı yağını alın ve ince kıyılmış soğanı iyice kavurun.
2. Ardından kıymayı ekleyin.
3. Kıyma pişince ceviz maydanoz ve baharatları ekleyerek kıymalı harç soğurken bulgurlu harcı yapmaya başlayın.
4. Ağzını kapatabileceğiniz genişçe bir yoğurma kabına bulgur ve irmiği koyun.
5. Ardından sıcak suyla ıslatarak demlendirin.
6. Soğuyunca içine un salça tuz ve yumurtayı ekleyin ve iyice yoğurun.
7. Hamur gibi toplanması lazım.
8. Toplamakta zorlanırsanız azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
9. Avuç içi büyüklüğünde parçalar alın elinizle bastırarak inceltiniz ve kıymalı harçtan koyup poğaça kapatır gibi kapatın. Elinizi ıslatarak şeklini düzeltin. Elinizle şeklini düzeltin.
10. Kızgın yağda her tarafını pişirin.
11. Sıcak olarak yanında limonla servis edin.
12. Bulgurlu hamur artarsa yuvarlayıp fellah köftesi de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.