İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3.5 çorba kasesi çekilmişden yada köftelik bulgur
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 fiske tuz

İç malzeme için;

• 2 adet büyük baş kuru soğan
• 450 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı kuyruk yağı
• 15 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Pulbiber
• Nane
• Kimyon
• Karabiber
• Kişniş (toz baharat hali)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Den veya bulgurumuzu önce sıcak suyla Islatıp demlenmeye bırakıyoruz.
2. Tavamıza kıymamızı, soğanımızı, ince ince kıydığımız maydanozlarımızı alıyoruz.
3. Kuyruk yağımızı küp küp doğruyoruz ve kıymamıza ekliyoruz.
4. Yağlarımızı ve baharatlarımızıda ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz.
5. Kıymamızın iyice kavrulduğundan emin olduktan sonra ayrı bir kaba alıp buzdolabında dondurmaya bırakıyoruz.
6. Bu sırada dinlenen bulgurumuza yumurta, un ve tuzumuzu ekleyip iyice yoğurmaya başlıyoruz.
7. 1 kaseye su ekleyip yanımıza alıyoruz. Elimizi ıslatarak bulgurumuzu açmaya başlıyoruz ve içine kıymamızı ekleyip, kapatıyoruz.
8. Bir tencereye limon tuzu, 1 tatlı kaşığı salça ekliyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
9. İyice kaynayan suyumuza köftelerimizi atıyoruz ve köfteler suyun üstüne çıkana kadar haşlıyoruz.
10. Dileyen haşladıktan sonra bol yağda kızartabilirde. Afiyet Olsun ☺