İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 250 gr kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ veya bir yemek kaşığı tereyağı
• 1  tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Hamuru için;

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ilk iç harcı hazırlayalım;  kıymayı kavuralım, daha sonra yağı ve ince ince doğradığımız soğanları ekleyelim, iyice kavrulduktan sonra baharatlarımızı ekleyelim bir iki dakika daha kavuralım.
2. Altını kapatıp maydanozu ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
3. İyice soğuk olması lazım bir gün önce yaparsanız daha iyi olur.
4. Hamuru için; köftelik bulguru ve sıcak suyu ekleyip ağzını bir kapakla kapatalım 10 dakika dinlensin.
5. Yumuşayan hamura un, yumurta, biber salçası, domates salçası, tuzu ekleyip güzelce yoğuralım.
6. Yanımıza bir tas su alalım.
7. Elimize mandalina büyüklüğünde hamurdan alalım, işaret parmağımızla içini yavaş yavaş oyalım ,güzel oyduktan sonra bol olacak şekilde iç harçtan koyalım ve güzelce kapatalım elimize hamur yapışırsa ara ara suya batıralım.
8. Elimiz ne çok kuru ne de çok ıslak olmalı yoksa hamur dağılır.
9. Yaptıktan sonra bol çok kızgın yağda kızartalım.
10. İsteğe göre su da haşlanıp yoğurt ve tereyağıyla da servis edilebilir.