İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet soğan
• 4 yemek kaşığı irmik
• 4yemek kaşığı un
• 4 su bardağı ince bulgur koftelik
• 1 yumurta
• Tuz
• Karabiber, kimyon
• Domates salçası

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İçli köftemiz için öncelikle ince bulgurumuzu ıslatıyoruz. Sıcak suyla onu bir kenara koyuyoruz, dinlensin diye. Bir yandan içinin hazırlıklarını kavuracağız. İçi için kıymamızın yarısını dışına, diğer yarısını içine koyacağız. Bir tavaya ince doğranmış soğanları koyuyoruz. Tereyağı ve zeytinyağıyla kavuruyoruz. İçine kıymamızı ve tuz, karabiber, kimyon ve bir kaşık domates salçası ekleyerek kavuruyoruz ve ocaktan alıp dinlenmeye bırakıyoruz. Dış malzemesini hazırlayacağız. Şimdi ıslattığımız ince bulgurun içine irmik, un, yumurta kıymamızı ekleyerek bir hamur kıvamına kadar yoğuruyoruz. 15 dk boyunca yoğurmalıyız ki kızartırken dağılmasın. Bu hamurdan ceviz büyüklüğünde bir parça alınıp içi elimizle yuva yapar gibi oyuyoruz. İçine yaptığımız kıymalı kavurmadan koyuyoruz ve dikkatlice kapatıyoruz. Bir limon şekli vererek. Pişirmek için kızgın bir yağ içine atıp 15 saniye tutup çıkartabilirsiniz. Servis yaparken üstüne bir salçalı sos yapabilirsiniz, isteğe göre. Şimdiden afiyet olsun.