İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• İsot
• Pul biber

İç harcı için;

• 250 gr kıyma
• 2 adet küçük soğan
• 1 adet yeşil biber ( isteğe bağlı)
• 1 adet kırmızı biber ( isteğe bağlı)
• Yarım su bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon

Kızartmak için ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç harcımızı yapıyoruz. Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp bir tavaya alıyoruz.
2. 5 dk kavurduktan sonra kıymayı da içine ekliyoruz. Güzelce karıştırıyoruz.
3. Baharatları da üzerine ekleyerek karıştırıyoruz.
4. Son olarak küçülttüğümüz cevizler ve maydanozlar içine eklenir. İç harcımız hazır.
5. 2 su bardağı ince bulgur ve 1 çay bardağı irmik bir kaba alınır.
6. Üzerine 3 su bardağı sıcak su eklenir ve 10 dk bulgurun şişmesi beklenir.
7. Üzerine 1 yumurta, bir çay bardağı un, 1 kaşık domates salçası, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve baharatlar eklenerek iyice yoğurulur.
8. ( İçli köfteye elinizle de sekil verebilirsiniz ancak ben ince olması için merdane kullandım )
9. İki tane streç filmin arasına mandalina büyüklüğünde bir parça konur.
10. Merdane ile ince olana kadar açılır
11. Yuvarlak olması için bir çorba kasesi veya dondurma kesesi ile kesilir.
12. Ortasına iç harçtan bir kaşık konur ve streç film yardımı ile kapatılır.
13. Tüm malzemeler bittikten sonra kızgın yağda kızartılır.
14. (Ben fazla kalan bulgur karışımını küçük küçük elimde açarak kızartıyorum Urfada aya köftesi diyorlar )
15. Afiyet olsun : )