İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• Yarim kilo çiğ köftelik bulgur
• 1 bardak irmik
• 250 gram yağsız kıyma
• 2 adet yumurta
• 1 çay kaşığı toz biber
• Tuz

Islatmak için

• Ilık su

İç harcı için

• Yarım kilo orta yağlı kıyma
• 6 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydonoz
• Salça
• Kimyon, karabiber, kekik, reyhan, pulbiber
• 250 tereyağı veya margarin
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlarımızı ince ince doğruyoruz. (dileyen rondodan cekebilir)Tereyağımızı ekleyip kavuruyoruz.
2. Renkleri pembeşince kıymamızı ekleyip kavuruyoruz.
3. Daha sonra salçayı ve baharatları ve ince ince kıydığımız maydanozları da ekleyip suyunun iyice bittiğinden ve piştiğinden emin oluncaya kadar pişiriyoruz.
4. Piştikten sonra yağının donması için soğumaya bırakıyoruz.
5. İç harcımız soğurken hamuru için geniş bi kabın içinde bulguru ıslatıyoruz.
6. Kıyma irmik yumurta baharat ve tuzu da ekledikten sonra ara ara soğuk suyla ıslatıp açılabilecek bi hamur elde edene dek yoğuruyoruz.
7. Donan iç harcımızdan istediğimiz yuvarlaklık da yuvarlayıp buzlukta onbes dakika kadar donduruyoruz. (bu işlem köfteleri çok hızlı bi şekilde yapmanızı sağlayacaktır)
8. Hamurumuzdan istediğimiz büyüklükte iyice inceltip hazırladığımız donmuş olan köfte haline getirdiğimiz iç harcımızdan koyup yuvarlıyoruz.
9. Hazırladığımız köfteleri su yüzeyine çıkıncaya dek haşlayıp isteğe göre tereyağılı baharatlı sosuyla servis ediyoruz. Dilerseniz ramazan öncesi kolaylık olsun diye fazlasını buzlukta saklayabilirsiniz deneyeceklere afiyet olsun😋😋