İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su

İçi için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber (istediğiniz baharatlar)

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanlar yemeklik doğranır. Tavaya sıvı yağ koyulup soğanlar eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir kısık ateşte kavrulur. Daha sonra salça eklenir.
3. 3-4 dakika daha kavrulur biraz su eklenir yumuşak kalması gerekiyor. Baharatlar koyulur.
4. Arzunuza göre ve altı kapatılır, soğumaya bırakılır. İnce bulgur 1 su bardağı ılık suyla ıslatılır.
5. Suyu çekilince irmik salça ve baharatlar eklenir. 15 dk boyunca azar azar su koyulup yoğurulur.
6. Daha sonra 1 su bardağından biraz eksik un koyulur 5 dk daha yoğurulur. Ele alıp yuvarlandığın da dağılmıyorsa tamamdır.
7. Cevizden biraz büyük parçalar koparılarak bas parmak ile ara ara su alarak içi ince bir şekilde açılır.
8. İç koyulur ve limon şeklinde uzatılır ucu. Hepsine ayni işlem uygulanır. Biten içli köfteler 1 su bardağı sıvı yağ ile kızartılır.
   Afiyet olsun 😘