İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo ince köftelik bulgur
• 750 gr dövülmüş köftelik et
• 3 yemek kaşığı acısız biber salçası (isteğe göre acı kullanılabilir )
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Fesleğen
• Tuz

İç malzemesi için;

• 1 kilo kıyma
• 4 tane orta boy soğan
• Tuz
• Kimyon
• Maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç malzeme yapılır. Et suyunu çekene kadar tencerede pişirilir. Suyunu çeken ete soğan ve baharatı eklenir. Biraz yağlı kıyma kullanırsanız bu aşamada sıvı yağa ihtiyaç duymayız.
2. Soğan kavrulunca altını kapatıp maydanoz ekleyip karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
3. Köftenin dışı için köfte makineniz varsa tüm malzemeli karıştırıp makineden iki defa çekmenizi öneririz. Şayet yoksa çok iyi yoğurmanız gerekecek.
4. Soğanları ince ince kıyıp bütün malzemeleri ekliyoruz. Makineden iki defa geçirip iyice karışmasını sağlıyoruz. İşlem bitince elinizle söyle bir yoğurun.
5. Makine ucunu oruk için uygun olan başlıkla değiştirip köfteleri hazırlayamaya başlıyoruz. ( Oruk yapabilen makinelerde et kıyma başlığı ve köfte açma başlığı bulunur, bu aşamada bize köfteleri açma aparatı lazım olacak)
6. Azar azar köfteleri makineye yerleştirip açmaya başlıyoruz, alttan kapatıp içlerine hazırlamış olduğunuz iç harçtan koyup üstten kapatıp şekil veriyoruz.
7. Makineniz yoksa el becerinizle açmaya çalışacaksınız azar azar koparıp işaret parmağınızla içini oyup dolduracaksınız ki çok kolay olduğu söylenemez :)
8. Orukları ister kızgın yağda kızartıp tüketebilir ister kaynar suda haşlayabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun