İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için

• 1, 5 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 su bardağından biraz az un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İçi için

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Kaynatmak için

• Su
• Tuz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ince ince doğranır, tencere bir miktar yağ ilave edip ardından soğanlar eklenir pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir suyunu çekinceye kadar kısık ateşte kavurun.
3. Daha sonra salça eklenir 3 dk daha kavurun biraz su eklenir ( yumuşak kalması gerekiyor kuru olmamalı)
4. Baharatlar tuz ve ince kıyılmış maydanoz eklenir ve soğumaya bırakın.
5. İnce bulgur kısır yapar gibi soğuk su ile ıslatılır.
6. Suyu çekilince irmik salça baharatlar tuz eklenir 15 dakika boyunca azar azar su ekleyip yoğrulur.
7. Daha sonra un eklenir 5 dakika daha yoğurulur ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa tamamdır.
8. Ele yapışabilir, bir eller iyice yıkandıktan sonra  ele yapışmaz.
9. Cevizden biraz daha büyük parçalar ele alınıp baş parmak ile açılır ele yapışmaması için arada elimizi suya batırın.
10. İnce açılır iç harcı konulur ve yukarı doğru limon şekli verilir.
11. Biten içli köfteleri kaynatmak için tencereye suyu koyup bir miktar tuz ekleyip kaynatılır ardında içli köfteler suyu içine konulur.
12. Suyun üstünde çıktığında içli köftelerin piştiği anlaşılır.

Bu ölçüden 18 adet çıkıyor

Afiyet olsun 🙇