İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• İsteyen biraz sarımsak tozu da ekleyebilir
• Su

İçi için:

• Yarım kg kıyma
• 2 büyük boy kuru soğan
• Tereyağı
• Maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber
• İsot

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Selamlar 😊

1. Öncelikle iç malzemesini hazırlayalım. Bunun için tereyağını tavada eritip, kıymayı ekleyelim. Daha sonra yemeklik ince doğranmış soğanları ekleyelim.
2. Ara ara karıştırarak soğanlar iyice eriyene kadar orta kısık ateşte iyice pişirelim. En son baharatları ve ince kıyılmış maydanozları da ekleyip, altını kapatalım. İç malzemesi iyice soğumalı. Soğumadan kullanırsak hamurumuzun çatlamasına sebep olur. Bir gece önceden de hazırlanabilir.
3. Hamurumuz için, yoğurma kabına bulguru alalım. Kısır yapar gibi kaynar su ekleyip, ıslatalım. Her bulgur için su miktarı değişebilir. 10 dk kadar beklememiz yeterli olacaktır.
4. Diğer malzemeleri de ekleyip, yoğuralım. Kuru olduğunu düşünürseniz duruma göre su ekleyebilirsiniz azar azar. Ama çok dikkat edilmeli. Suyun ayarı çok önemli.
5. Şekil verirken yanımıza mutlaka su alalım. Cevizden biraz büyük parçalar halinde koparıp, şekil verip, iç harçtan koyup kapatalım.
6. Hamuru ince açmak önemli. Bu ölçülerle yaklaşık 25 adet içli köfte elde edebiliyoruz.
7. En son aşama pişirme kısmı, derin bir tencereyi üç parmak boşluk bırakacak kadar kaynar suyla dolduralım. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
8. Köfteleri haşlayalım. Yaklaşık 10 dk da suyun üstüne çıkmaya başlıyorlar bu piştiğini gösterir. Hemen incitmeden alıp, eritilmiş tereyağı bulunan tavamıza alalım. Biraz bu yağda çevirip, servis tabağına alalım. Afiyet olsun 💕
   Çok zahmetli göründüğüne bakmayın. İlk birkaç denemeden sonra usta olursunuz. Korkulacak bir yemek değil 🙄yani ilk üç denemeyi saymazsak😂