İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• Yarım kilo kuru soğan
• 500 gr tereyağı
• 1 şu bardağı ceviz içi
• Karabiber
• Tuz
• 1 yemek kaşığı salça
• İsteğe bağlı yarım demet maydanoz

Dış hamuru için;

• 1-1, 5 su bardağı un
• 300 gr tavuk kıyması
• 4 su bardağı ince köftelik bulgur
• Tuz
• Tahmini 2 su bardağı su

Pişirmek için;

• 1 litre kaynar su

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Harika muhteşem bir lezzet ama yorucu ve eziyetli oluyor. Ama şimdi anlatacağım formülle çok kolay, şimdi tarife geçelim. En son söyleyeyim.

1. Öncelikle soğanları ince ince doğruyoruz. Eğer isterseniz robota da çekebilirsiniz.
2. Kıyma, yağ ve soğanı pişiriyoruz.
3. İçine yarım çay bardağı sıvı yağı da ekleyerek ardından piştikten sonra tuz baharat isterseniz ince kıyılmış maydanoz ve ceviz, ufak ceviz içimizde ekleyip, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
4. O sırada bulgur un su tuz ve tavuk kıymasıyla ideal bir köfte hamuru elde ediyoruz. (tavuk kıyması köftemizin sert olmasını sağlayarak dağılmasını engeller un ise yağını tutar)
5. Ceviz tanesi büyüklüğünde hamurdan alıp, elimizde kase gibi açıyoruz. İç hacınızı içine koyup, köftemizi kapatıyoruz.
6. Yuvarlayarak kaynamış suyumuzu tencereye alıp, orta ateşte kaynayan suda köftelerimizi pişiriyoruz. Ama köfteleri iyice kapatmamız gerekiyor.
7.  Şimdi gel gelelim söylediğim gibi basitleştiren olaya iç harcımızı bir gün önceden yapalım tereyağından dolayı kolay donacaktır. Zaten tam donmadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlak yuvarlak yapıp, buzluğa atarsak dış harcı açamasanız dahi köfteyi çok rahat yapabilirsiniz.  Afiyet olsun