İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı kaynar su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• Karabiber
• Kişniş
• Tuz

İç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet soğan
• 300 gram kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası (isterseniz biber salçasıda koyabilirsiniz)
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• Yarın su bardağı çekilmiş ceviz
• 1 tutam maydanoz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcı hazırlayın soğuması gerek; Bir tavaya sıvı yağ ekleyip küçük küçük doğranmış soğanları ekleyip hafif hafif pembeleşinceye kadar kavuralım daha sonra kıymayı ekleyip 5 dakika kadar daha kavuralım.
2. Kavurduktan sonra içine salça ve baharatları ekleyip 1-2 dakika kavurduktan sonra altını kapatıp ceviz ve maydanozu ekleyip soğumaya bırakalım.
3. Hamuru için; Derin bir kaba bulgur ve irmiği koyalım üzerine 3 su bardağı kaynar su ilave edip ağzını kapatalım. (10 dakika yeterli olacak)
4. Yumuşayan bulgura un, yumurta, salça ve baharatları ekleyip güzelce yoğuralım. (Yoğurma aşamasında elinize yapışabilir elinizi ıslatabilirsiniz. )
5. Hamurunuz hazır olduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar halinde ister klasik içli köfte şekli verin ister yarım ay (poğaça şeklinde) isterseniz yuvarlakta yapabilirsiniz.
6. Ben klasik olanı yaptım mandalina büyüklüğün kopardığınız parçayı elimizle yuvarlak şekilde açıp iç harcı koyup direk kapatıp avuç içinde döndürerek şekillendirin.
7. Kızarmak için; Derin bir kaba sıvı yağ ekleyip iyice kızmasını bekleyin sonra köfteri içine koyalım, pişerken biraz daha şişecek ve yağın yüzeyine çıkacaktır.
8. Rengi de kızarmış ise yağdan alıp alabilirsiniz. Sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.