İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için gerekli malzemeler;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 3 su bardağı su
• 1 yumurta
• 300 gram yağsız kıyma
• 1 soğan rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 kaşık un
• 1 yemek kaşığı salça

İç malzeme;

• 10 tane ince ince doğranmış kuru soğan
• 1 kg kıyma
• Yarım paket margarin
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Arzuya göre baharat ve ceviz
• 10 dal maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için;

• Bolca yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabına bulgur ve irmiği alıp, ılık suda ıslattıktan sonra dinlenmeye bırakıyoruz.
2. Öncelikle iç malzememizi hazırlıyoruz. Margarini eritip, ince kıyılmış soğanları iyice kavurup, kıymayı ilave ediyoruz.
3. Kıyma kavrulduktan sonra baharat tuz ve salça ilave edip, 2 dk karıştırıp, en son maydanoz ve cevizi de ilave ettikten sonra altını kapatıp, dolaba alıyoruz ve iyice donmasını bekliyoruz.
4. Hemen hamura dönelim. Kolay içli köfte açmanın tek yolu hamurunuzun çok iyi yoğrulmasından geçer.
5. Islanmış olduğumuz bulgur ve irmiğe kıymayı, rendelenmiş soğanı tuz ve baharatları da ilave ederek ara ara elimizle de su vererek yoğurmaya başlıyoruz.
6. En az 30 dk yoğurup, içine sırası ile salça, yumurta ve unu da ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edip, bir kenara alıyoruz.
7. Büyükçe bir kaseye su ilave edip, hamuru ve donmuş kıyma harcımızı da alıp, köftelerimizi açıp içine harcımızı ilave edip, kapatıyoruz. Bolca yağ da kızartıp, servis ediyoruz.

Afiyet olsun.