İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 adet yumurta
• Karabiber ( damak zevkinize göre baharatlar )
• Tuz

İç malzemesi;

• 400 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harç hazırlanır.
2. Soğanlar yemeklik doğranarak tavada rengi dönene kadar kavrulur.
3. Üzerine kıyma eklenir salça, tuz ve baharatlar eklenerek pişirilir.
4. Hazırlandıktan sonra soğutulur ve dolapta bekletilir. ( iç harcını iyice soğutalım ki köftelerimizi doldururken yağı kenarlardan akmasın ve kolay şekil verilsin)
5. Diğer taraftan bulgur ve irmik derin bir kaba alınarak üzerini geçecek kadar sıcak su eklenip hava almayacak şekilde kapatılır.
6. Yaklaşık on beş dakika bekletildikten sonra un, yumurta, salça, tuz, ve karabiber eklenerek 10-15 dakika yoğrulur.
7. Kıvama gelen hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrıldıktan sonra elle şekil verilip iç harç konulduktan sonra kapatılır.
8. Bol kızgın yağda köftelerin her tarafı eşit derecede kızarana kadar çevirmeden pişirelim.
   Deneyenlere şimdiden afiyet olsun :)