İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için;

• 400 gr kıyma
• 2 orta boy soğan
• 100 gr tereyağ
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça

Dış harcı için;

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 su bardağından az eksik un
• 2 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı ilik su
• 1 yumurta

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç harcını hazırlayın. Kısık ateşte kıymaları iyice ezin. Top top olmasın.
2. Sonra soğanları ekleyip, hafif rengi değişince yağı ve salçayı ekleyip, kavurmaya devam edin.
3. En son baharatları da ekleyip, altını söndürün ve kenarda soğusun.
4. Dış harcını ben yoğurma makinesinde yaptım. Ama normal de yoğura bilirsiniz.
5. Bulguru kaba koyup bir su bardağı ılık suyu ekleyip, karıştırın ve 10 dakika bekleyin.
6. Sonra irmik, un, baharatlar, salça, tuz ve yumurtayı ekleyip, yoğurma işlemine geçin.
7. Ara ara çok az su ekleyin. Bir 10-15 dk sonra hamur kıvamını alıyor zaten.
8. Bir tepsiye dış harcından aynı büyüklükte parçalar koparıp, ceviz büyüklüğünde dizin.
9. Daha sonra bir tanesini alıp, ortaya parmağınızı söküp kenarlarını incelterek kayık şekline getirin ve iç harcından ekleyip kapatın.
10. Elinizi sürekli ıslatırsanız yapışmaz ve dağılmaz. Yanınızda bir kase su bulundurun.
11. Sıvı yağda kızartın yada dondurucu da saklayın :)