İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 1 kg orta yağlı kıyma
• 1 kg soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı teremyağ

Dışı için:

• 1 kg köftelik bulgur
• 3 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 2 yumurta

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz. Geniş bi tavaya kıymamızı alalım suyunu çekene kadar pişirelim.
2. Daha sonra yağımızı koyup soğanları ekleyelim bi süre daha pişirelim.
3. Ardından salçamızı da ekleyip bi süre daha kavuralım.
4. Ardından baharatlarımızı ekleyip ocağımızı kapatalım 1 su bardağı ceviz ve maydanozları da ekleyip iç harcımızı soğumaya bırakalım.
5. Dış harcımız için bulgurumuzu ve irmiğimizi soğuk su ekleyerek ıslatalım 15 dakika bekletelim .
6. Daha sonra un ve yumurtayı ekleyelim ardından baharatları ve salçayı da ekleyip güzelce yoğuralım yanımıza bir kap su alıp elimizi ıslatarak yoğurma işlemine devam edelim.
7. İyice özleşip yoğrularak harcımızdan mandalina büyüklüğünde parçalar alalım ben bu aşamadan sonra salatalık yardımıyla açıp şeklini verdim sizde öyle yapabilirsiniz.
8. Yanınızda bir kap su alıp elinizi ıslatın salatalığı da ıslatıp bezenin ortasında döndürerek açabilirsiniz bu şekilde daha kolay oluyor. Açtığımız köftelere iç harcını koyup elimizle yuvarlayıp kapatıyoruz.
9. Aynı işlemi malzemelerimiz bitinceye kadar uyguluyoruz.
10. Haşlamak için 1 litre kaynamış suyu tencereye alıp yarım limon sıkıyoruz köftelerimizin dağılmaması için. Haşlanıp pişen köfteler suyun yüzüne çıkacaktır. Sıcak servis yapmanızı Tavsiye ederim afiyet olsun ☺️