İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dışı için:

• 1. 5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

İçi için:

• 100 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak
• Yarım tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce tavada sıvıyağda doğradığımız soğanları kavurup kıymayı ekliyoruz. Sonra salça ve baharatları katıp pişiriyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Bulguru sıcak suda üzeri kapalı halde 10 dakika yumuşatıyoruz, suyunu çekince irmik, salça, baharatları koyup 15 dakika azar azar su ilavesi ile iyice yoğuruyoruz.
3. Sonra unu ekleyip 5 dakika daha yoğurup elimize alıp yuvarlayınca dağılmıyorsa kıvamı oldu demektir, yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizi ıslatıp yuvarlıyoruz ve baş parmağımızla içini oyuyoruz ve kıymalı harctan doldurup ucunu elimizle döndürerek ucunu kapatıyoruz ve kızgın bol yağda kızartıyoruz.