İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Pulbiber
• Karabiber
• Tuz

İçli köfte iç harcı için:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 250 gr kıyma
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 1 tutam maydanoz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Samimi söylüyorum ilk deneyişim ve hiç o kadar da zor değil herkes yapabilir.

1. İlk olarak içli köftemizin iç harcını hazırlayarak soğumaya bırakalım. Bunun için genişçe bir tavaya sıvı yağ alarak küçük küçük doğradığımız soğanları hafif pembeleşinceye kadar kavuralım.
2. Daha sonra kıymayı ilave ederek yaklaşık 5 dakika kadar kavuralım.
3. Kavrulan kıymaya baharatları ve biber salçasını ilave edelim. Güzelce karıştırıp 2-3 dakika daha pişirelim.
4. Son olarak ocağı kapatalım, ceviz ve maydanozu ilave ederek karıştıralım.
5. İç harcımızı ocaktan alarak soğumaya bırakalım.
6. İçli köfte hamuru için derince bir kaba bulgur ve irmiği alalım.
7. Üzerine kaynar suyu dökerek üzerini streç film ile kapalım. Bulgurlar şişene kadar yaklaşık 10 dakika bekleyelim.
8. Yumuşayan bulgurlara un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyerek güzelce yoğuralım.
9. Yoğurma aşamasında hamur elinize yapışabilir bu nedenle yanınızda bir miktar su bulundurarak elinizi ıslatabilirsiniz. Ben oldukça küçük yaptım ceviz büyüklüğünde aldım hamurları be top haline getirdikten sonra işaret parmağınızla ortasından bastırıp elinizde yuvarlayarak şekil verme aşamasına geçebilirsiniz.
10. Sonrasında iç harcını koyup kapatın ve kızartın şimdiden afiyet olsun yaklaşık 30 adet çıkmakta