İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

İç Malzemesi İçin ;

• Yarım kg orta yağlı kıyma
• 3 adet büyük kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Kimyon
• Maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı margarin

Dış Malzemesi İçin ;

• 3, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 7-8 yemek kaşığı dolusu un
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Kırmızı pul biber

Üzeri İçin ;

• Tereyağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kıymayı küçük bir tencerede kavuralım.
2. Soğanları ince bir şekilde kıyıp ayrı bir tavada yağlarla birlikte soteleyelim.
3. Kavrulan kıymanın içerisine baharatları, tuzu ve salçayı katıp biraz daha pişirelim.
4. Kavrulan soğanı da kıymanın içerisine alalım. Birbirini alıncaya kadar karıştıralım.
5. İnce kıydığımız maydanozu da koyalım. Genişçe bir tabağa alıp ılındıktan sonra buzlukta donmasını sağlayalım.
6. Bulguru yoğurma kabına alıp üzerine yeteri kadar kaynar su dökelim.
7. Ağzını kapatıp bulgurun şişmesini sağlayalım.
8. Diğer malzemeleri de katıp su yardımıyla iyice birbirini alıncaya kadar yoğuralım.
9. Cevizden biraz daha büyük parçalar alıp elimizle açtıktan sonra bir yemek kaşığı kıymalı içten koyup kapatıp yuvarlayalım.
10. Bütün malzemeleri bu şekilde yaptıktan sonra buzdolabında biraz dinlendirelim.
11. Büyükçe bir tencerede tuzlu su kaynatalım.
12. Köfteleri içerisine alıp 5-10 dakika kadar kaynattıktan sonra servis tabağına alalım.
13. Üzerine hafif yakmış olduğumuz tereyağını dökelim. Sıcak olarak servis edelim. Afiyetler olsun.