İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr kıyma (Yağlı olursa daha iyi)
• 6 adet soğan
• 150 gr tereyağı ya da margarin
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, kimyon, pul biber, karabiber, yenibahar, kekik

Dış harcı için;

• 3 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı kaynamış su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, kimyon, pul biber

Haşlamak için;

• Su ve limon tuzu (3-4 adet)

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba arkadaşlar öncelikle iç harcını hazırlayarak başlayalım kıymayı tavaya alalım ara sıra karıştıralım ki topaklanmasın kıymalar suyunu salıp çekince margarini ilave edelim eridikten sonrada soğanları küçük küçük doğrayalım kıymaya ekleyip kavurmaya devam edelim.

1. Soğanlar diriliğini yitirdikten sonra salça, tuz ve baharatları da koyup karıştırıp ocaktan alalım.
2. Maydanozu da ekleyelim ve harcımızı karıştırdıktan sonra soğumaya bırakalım soğuduktan sonra buzluğa koyup 1-2saat dinlendirelim.
3. Hamuru için:bulguru ve irmiği bi kaba alıp üzerine gelecek kadar kaynar su ilave edip karıştırıp ağzını kapatalım.
4. Yarım saat dinlendikten sonra üzerine salça baharatlar ve yumurtayı koyup yoğuruyoruz ve unu azar azar koyup elimizi ıslatarak yoğuruyoruz.
5. En az 1 saat yoğurduktan sonra elimize alıp kontrol ediyoruz eğer çatmıyorsa olmuş demektir hamurdan küçük parçalar alıp elimizi suyla ıslatarak parlaklarımızla ortasını oyup açıyoruz.
6. İç harçtan 1 yemek kaşığı koyduktan sonra elimizle yuvarlayarak yavaşça kapatıyoruz.
7. Buzdolabında yarım saat dinlendikten sonra tencere dolusu kaynayan suya bırakıyoruz hiç karıştırmıyoruz.
8. Limon tuzumuzu da atıyoruz pişen içli köfteler suyun yüzüne çıkacaktır kevgirle alıp servis edebilirsiniz.
9. Pişireceğiniz kadarını ayırın. Kalanını ise bir tepsiye dizip açık bir şekilde dondurucuya koyun.
10. Köfteler donduktan sonra çıkarıp buzdolabı poşetlerine koyup tekrardan dondurucuda muhafaza edebilirsiniz.
11. Pişireceğiniz zaman 3- 4 saat önceden buzluktan çıkarıp buzdolabının günlük bölümüne atın. Ve öyle pişirin.

Afiyet olsun😋