İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım çay bardağı un
• 2 haşlanmış patates
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kuru fesleğen
• Tuz
• Karabiber
• Islatmak için su

Et harcı için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 600 gr dana kıyma
• 2 baş soğan (yemeklik doğranmış)
• Tuz
• Karabiber
• Tozbiber
• 2 yemek kaşığı kuru fesleğen

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle et harcını hazırlamakla başlıyoruz. Yağları tavaya alıyoruz.
2. Tereyağı eriyince eti ekliyoruz.
3. Rengi dönene kadar kavuruyoruz.
4. Soğanları ekliyoruz. Kavuruyoruz.
5. Baharatları ekliyoruz.
6. Pişene kadar kavuruyoruz.
7. Eti yayvan bir tepsiye alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
8. Bulguru kaseye alıyoruz.
9. Haşladığımız patateslerin sıcak suyuyla az az ekleyerek ve karıştırarak ıslatıyoruz.
10. Bulgurların hepsi nem alana kadar su ekliyoruz.
11. İrmiği su bardağına alıyoruz ona da komple sıcak su ekliyoruz ,biraz şişmeye bırakıyoruz.
12. Patateslerle birlikte bulgura ekliyoruz.
13. Patatesleri eze eze bulguru yoğuruyoruz.
14. Salçayı ve baharatları ekliyoruz.
15. Hamur kıvamını alana dek elimizi sürekli ıslatarak yoğuruyoruz.
16. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
17. Elimizi ıslatarak içini oyuyoruz.
18. Ben işaret parmağımla oydum.
19. Yuvarlak tombalak oldular.
20. İçini kıymalı harçla dolduruyoruz.
21. Ağzını kapatmak ve form vermek için tekrar elimizi ıslatıyoruz.
22. Ağzını kapatıyoruz. Ve uçlarına doğru form veriyoruz. Uçları sivri olacak ve sürekli fazlalık hamuru uçlardan alıyoruz ki, köftelerin hamuru ince olsun.
23. Kıyma bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz. Ben toplamda 20 Tane elde ettim.
24. Kızartmak istiyorsanız bol yağda kızarana kadar kızartıyoruz.
25. Haşlamak istiyorsanız bol su ile haşlayın ve içine kaşık değdirmeyin ki, dağılmasın.

Afiyet olsun.