İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

İç harcı için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tane kuru soğan
• 250 gr kıyma
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi (Varsa)

Kızartmak için

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce içini hazırlayalım tavada az yağda küçük küçük doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavurup kıymayı da kavuralım.
2. Baharatını salçasını ekleyip kavuruyoruz.
3. Altını kapatıp ince ince doğradığımız maydanozu ve cevizi ekleyip karıştırıp soğumaya bırakalım.
4. Hamur için bulgur ve irmiği derin bir kaba alıp üzerine 3 su bardağı sıcak suyu döküp ağzını kapatalım iyice şişsin.
5. Sonra unu yumurtayı salçayı baharatı ekleyip iyice yoğuralım.
6. Yarım saat kadar sonra ister elinizde ister limon sıkacağın da açıp iç harçtan koyup kapatalım.
7. Hamur bitene kadar yapalım ve sonra kızgın yağda kızartalım yağı çok olmalı hepsini kapatmalı küçük bir tencerede olur isterseniz haşlayabilir siniz de iç harcı bir gün önce yapıp buzlukta bekletseniz daha iyi olur.
   Bu benim ilk yapışım ve şekli hiç uğraştırmadı hamur incecik içi dolu dolu oldu daha önce bir iki kez denemiştim olmamıştı deneye deneye oluyomuş.