İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Dış harcı;

• 4,5 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Biraz tuz
• Biraz karabiber

İç harcı;

• 650 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 su bardağı iç ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Biraz karabiber

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce iç malzememizi hazırlayalım bir tavada tereyağ eritilir. Üzerine kıyma eklenir karıştırılarak kavrulur küçük küçük doğranmış soğanlar eklenir pişmeye bırakılır.
2. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır ve orta küçüklükte kırılmış ceviz eklenir soğumaya bırakılır.
3. Dış harcı için geniş bir kap içerisine bulgur ve irmik koyulur üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilir üzeri kapatılır yumuşayıncaya kadar bekletilir.
4. Daha sonra genişçe bir tepsiye alınarak çiğ köfte yoğrulur. Ardından üzerine diğer malzemeler eklenir iyice karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
5. Yoğururken yanınızda su bulundurun arada elinizi ıslatmak için hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulur.
6. Artık köftelerimizi yapmaya başlayabiliriz hamurdan cevizden biraz daha iri parçalar koparılır daha sonra parmakla bir tarafından oyularak hamur çukurlaştırılır iç malzemeden 1-1,5 kaşık koyularak köfteler kapatılır.
7. Tüm içli köfteler bir tepsiye dizilir ardından tencereye su eklenir ve kaynatılır hazırlanan içli köfteler kaynayan suda 5,6 dk kalacak şekilde haşlanır. Dağılmamasına dikkat edilmeli.

Herkese afiyet olsun 😊