İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuruna:

• Yarım kilo ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yumurta
• Ilık su
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı biber salçası

İçine:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 300 gr kıyma
• 3 orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demek maydanoz
• Küçük parçalı ceviz
• Arzu ettiğiniz baharatlar
• Kızartmak için sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İç malzeme kıyma ile soğan sıvı yağda  kavrulur.
2. Ceviz, karabiber, tuz, pul biber,   maydanoz eklenir.
3. Soğumaya bırakılır.
4. Önceden hazırlanırsa doldurması daha kolay olur.
5. Hamuru için yarım kilo bulgur, bir çay bardağı irmik tuz üzeri kapanıncaya kadar sıcak su konup üstü kapatılır.
6. Bir saat beklesin  sonra ova ova  güzelce yoğurulur.
7. Bu kısmı biraz zahmetli bilekleriniz ayırabilir. 😁
8. Olmaya yakın  iki yumurta bir su bardağı un  tepeleme yemek kaşığı biber salçası konup 10 dakika daha yoğurulur.
9. Ele alınıp yuvarlandığında dağılmıyorsa hamur olmuş demektir.
10.  Cevizden biraz daha büyük parçalar alınıp baş parmak ile ara ara su alınarak içi ince bir şekilde açılır.
11. İç koyulur ve yukarı doğru limon şeklinde uzatılır.
12. Köfteler derin bir tencerede bol kızgın sıvı yağda kızartılır.

Hepsi bu kadar. Bilene çok kolay. Benim gibi yeni öğrenene biraz zahmetli. Eeee  Ne demiş atalarımız zahmet olmadan rahmet olmaz.