İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yumurta
• 2 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber
• Tuz

İçi için;

• Yarım kg kıyma
• 1 soğan
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz
• Pulbiber
• Reyhan
• Karabiber

Haşlamak için

• Su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım limon suyu

Üzeri için;

• Eritilmiş kızgın tereyağ ve ince doğranmış maydanoz

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İnce bulguru 10 dakika sıcak suyla ıslatıp beklettim.
2. Diğer yandan soğanı incecik doğradım, tereyağı tavaya koydum ,soğanı da ekleyip kavurdum.
3. Kıymayı koydum kavurdum.
4. Biraz pişince ceviz ve baharatları da ekledim.
5. 1 dk daha kavurup altını kapattım.
6. Islattığım ince bulgura, un ,yumurta,tuz ,salça ve kimyonu ekleyip iyice yoğurdum.
7. Yumurta büyüklüğünde parçalar aldım, sağ üç parmağımla hem bastırıp hem döndererek ortasını açtım .
8. İçine kıymalı içten koydum, elimi ıslatıp içe doğru hafif hem bastırarak hemde yuvarlayarak uç kısmını kapattım.
9. Avucumun içinde iyice sıkıp şeklini düzelttim.
10. Bu şekilde bitirene kadar devam ettim .
11. Sonra suda haşladım servis tabağına koydum .
12. Tavada eritilmiş tereyağını üzerinden gezdirdim.
13. İnce doğranmış maydanozdan serpiştirip tamamladım.